柚子料理・レシピ

卵・・・・・・・・3個
柚子の青玉・・・1個　
牛乳・・・・・・50cc
ゆず果汁・・・大さじ1

塩・・・・・・・・・・・少々
こしょう・・・・・・少々
うまみ調味料・・・・少々
サラダ油・・・・・・・大さじ1

１	卵は割りほぐし、柚子の青玉の皮をすりおろして加え、塩、こしょう、うまみ調味料、牛乳を加え混ぜ合わせる
２	フライパンにサラダ油を熱し、（１）を入れて焼く。　　◎生クリームを入れてもおいしい。

１	米を洗って炊きあげる。
２	合わせ酢にちりめんじゃこと、しょうがを漬けておく。甘酢漬けを軽くしぼってみじん切りにする。
３	卵3個と砂糖と塩少々入れて、錦糸卵を作る。
４	炊きあがったご飯と（２）を混ぜ、仕上げにごまと錦糸卵をふりかける。
	◎できあがったものに柚子の青玉をおろしてふりかけると、一層さわやかになります。
	◎みょうが簡単甘酢漬け：ゆず果汁（塩入り）40cc・醸造酢20cc・砂糖40g・塩小さじ2弱みょうがは縦半分に切ってさっとゆで、甘酢につける。

１	鶏肉を食べやすい大きさに切る。
２	ゆず果汁大さじ1、塩少々、こしょう少々、白ワイン・オリーブオイル各大さじ1を合わせ、鶏肉を漬け込む（約１時間）
３	フライパンで鶏肉を焼いて、仕上げに柚子の青玉の皮をふりかける。

１	冷凍うどんをゆで、大根と柚子の青玉の皮をすり下ろし、混ぜる。
２	うどんがゆで上がったら、氷水でしめ、器にもりつける。
３	盛りつけたうどんに（１）の混ぜた物を乗せ、ゆず果汁と醤油をお好みでかける。